Y ya estamos otra vez en temporada de setas… ¡puff!, ¡qué rápido se pasa el tiempo! Me encantan estos hongos comestibles, como dice la RAE, en todas sus variedades, y mi sitio preferido para tomarlos (ya lo he contado alguna vez) es El Cisne Azul.
Este bar, no podría definirlo de otra forma, es bastante pequeño y cuenta con dos o tres mesas bajas y otras tantas altas con taburetes, para aprovechar mejor el espacio. En temporada de setas te encuentras con todo tipo de gente y de todas las edades. Como no reservan, al llegar te ponen en lista y te van llamando. Lo más habitual es que tengas que esperar en la calle tomando una cervecita, porque dentro es imposible.
Cuentan con una gran variedad de setas y las preparan fenomenal. Se pueden tomar a la plancha, con huevo, acompañadas de trufa, mollejas, etc. Los boletus con foie son espectaculares y las trompetillas con huevo, deliciosas. También es obligatorio probar las flores de calabacín y, de segundo, la carne es buenísima.
El servicio es muy amable, el típico de las casas de comida madrileñas de toda la vida.
Cierra los domingos
Precio medio: unos 40 euros
- Lo mejor: La variedad de setas
- Lo peor: No se puede pagar con tarjeta
C/ Gravina, 19. Teléfono 915 21 37 99 Mapa del sitio
